コウケンテツのかんたんHAPPYレシピ

2月です。バレンタインレシピとか、身体を温めるレシピとかをテーマにしよかなと思ったのですが、ありきたりじゃおもしろくないので、じゃがいもにしました。

先日、北海道からじゃがいもを送ってもらいまして、これがホンマにおいしい。じゃがいもってこんなにおいしかったっけ？　と改めてじゃがいもの凄さ（北海道の凄さかもしれませんが）を思い知ったコウケンテツは、さっそくじゃがいもを使ったレシピを作りたくなったのです。だから今月のテーマはじゃがいも。考えてみれば、じゃがいもって本当にワールドワイドな食材なんですよね。なので、世界各国のじゃがいもレシピをお届けします。

写真は、今年始めに行った韓国旅行でのひとコマ。インサドンの近くで骨董店巡りをしていたのですが、あまりの寒さにやられて、有名な伝統茶のお店に駆け込んだときです。冬の韓国のごはんはおいしいけど、やっぱり寒いね。今回も食べて食べて食べまくりました。あとは食器、雑貨、市場巡り。また夏になる前に行きたいなぁ。

もうひとつは江南の韓定食屋さんのお料理。これで2人分でっせ。しかもまだまだ出てきました。そしてめちゃ安い。ちょっと風邪気味だったのですが、いっぺんに元気になりました。本場の韓国料理は野菜が最高においしく、いくら食べても胃にももたれないし、太らない。今回はじめて江南に宿をとったのですが、めちゃめちゃキレイな人が多くてびっくり。さすが江南…。

韓国に行くと、最終日があまりに辛い。しばらくこのおいしい野菜食べられへんねんな、って考えてブルーになります。ま、切り替えて仕事頑張ります！　ほなまた。

「世界のじゃがいも料理」一覧

プロフィール

大阪府出身。料理研究家であるお母さま、李映林さん主催の「eirin's kitchen」にてアシスタントを経験後、2006年独立。韓国料理、和食、イタリアンなど、幅広いジャンルに精通する。現在は雑誌やテレビ、出張料理教室など多方面で活躍中！著書に『人が幸せになるにはごはんを作ればいいと僕は思う。』（主婦と生活社）などがある。
公式HP『コウケンテツのホームページ』
http://www.kohkentetsu.com/