コウケンテツのかんたんHAPPYレシピ

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いかとめかぶのピリ辛そうめん

7月のテーマ「ねばねばレシピ」 VOL.02 「いかとめかぶのピリ辛そうめん」
[ 写真 ] VOL.02 「いかとめかぶのピリ辛そうめん 」
材料（2人分）
いか ・・・ 小1ぱい 【たれ】
刻み生めかぶ ・・・ 20g みそ、コチュジャン ・・・ 各大さじ1・1/2
塩蔵わかめ ・・・ 10g 砂糖 ・・・ 大さじ1/2
きゅうり ・・・ 1/2本 ごま油 ・・・ 小さじ1
そうめん ・・・ 3束 酢 ・・・ 大さじ1
作り方
1 いかはさばいて、さっとゆでて水けをきり、胴は長さ3～4cmの細切りに、足は食べやすい長さに切ります。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにしてください。
2 めかぶはざるにのせ、熱湯を数回まわしかけ、流水で洗って水けをきります。わかめは水に5分ほどつけてもどし、水気を絞り、食べやすく切ります。【たれ】の材料を混ぜ合わせておきます。
3 そうめんを袋の表示通りにゆで、流水でしっかり洗って水けをきります。そうめんをボールに入れ、いか、きゅうり、わかめ、めかぶを加え、たれの半量を加えて全体に絡めてください。器に盛り、残ったたれをかけたら完成。
[ 写真 ] HAPPYアドバイスイメージ

いかをさばいたり、ゆでたりするのがちょっと面倒かな、と思う方は、刺身用のいかを生で食べてもOKです。僕はサッとゆでた方が好きですね。たれの量は好みで増やしたり減らしたりしてくださいね。

めかぶは、刻んでない状態で売られていることもあります。そのときは包丁で細かく切ってから熱湯をかけてくださいね。

「ねばねばレシピ」一覧
VOL.01 「納豆キムチのっけうどん」 VOL.01
「納豆キムチのっけうどん」		 VOL.02 「いかとめかぶのピリ辛そうめん」 VOL.02
「いかとめかぶのピリ辛そうめん」
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ふわふわお焼き 」		    
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プロフィール
[ 写真 ] コウケンテツ
コウケンテツ
大阪府出身。料理研究家であるお母さま、李映林さん主催の「eirin's kitchen」にてアシスタントを経験後、2006年独立。韓国料理、和食、イタリアンなど、幅広いジャンルに精通する。現在は雑誌やテレビ、出張料理教室など多方面で活躍中！著書に『人が幸せになるにはごはんを作ればいいと僕は思う。』（主婦と生活社）などがある。
公式HP『コウケンテツのホームページ』
http://www.kohkentetsu.com/

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