コウケンテツのかんたんHAPPYレシピ

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シャキシャキ野菜の肉みそ丼

4月のテーマ「韓流ダレの活用レシピ」 VOL.04 「シャキシャキ野菜の肉みそ丼」
[ 写真 ] VOL.04 「シャキシャキ野菜の肉みそ丼」
材料（2人分）
豚ひき肉 ・・・ 150g 基本の韓流ダレ ・・・ 大さじ2
きゅうり ・・・ 1/2本 ※基本の韓流ダレの作り方はこちら
レタス ・・・ 3～4枚  
ごま油 ・・・ 大さじ1/2 温かいごはん ・・・ 丼2杯分
白髪ねぎ ・・・ 5cm分  
作り方
1 きゅうりはななめ薄切りにしてから、細切りにしてください。レタスも細切りにします。
2 肉みそを作ります。フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら基本の韓流だれを加えて炒め合わせます。
3 器にごはんを盛り、レタスときゅうりをしき、2をのせてから白髪ねぎをのせて完成。
[ 写真 ] HAPPYアドバイスイメージ

豚ひき肉は、炒めて完全に色が変わってから、たれを加えて炒め合わせてください。そうしないと豚に臭みが残ってしまいます。

この肉みそは2～3日なら冷蔵庫で保存可能です。そのかわり肉の脂が固まるので、お弁当には向かないかも。食べるときは温めてから食べてくださいね。

「韓流ダレの活用レシピ」一覧
VOL.01 「豚肉と野菜の韓流炒め」 VOL.01
「豚肉と野菜の
韓流炒め」		 VOL.02 「じゃがいもとイカのピリ辛炒め」 VOL.02
「じゃがいもとイカのピリ辛炒め」
VOL.03 「牛肉の韓国スープ」 VOL.03
「牛肉の韓国スープ」		 VOL.04 「シャキシャキ野菜の肉みそ丼」 VOL.04
「シャキシャキ野菜の肉みそ丼」
VOL.05 「揚げさばとクレソンのサラダ」 VOL.05
「揚げさばと
クレソンのサラダ」		    
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プロフィール
[ 写真 ] コウケンテツ
コウケンテツ
大阪府出身。料理研究家であるお母さま、李映林さん主催の「eirin's kitchen」にてアシスタントを経験後、2006年独立。韓国料理、和食、イタリアンなど、幅広いジャンルに精通する。現在は雑誌やテレビ、出張料理教室など多方面で活躍中！著書に『人が幸せになるにはごはんを作ればいいと僕は思う。』（主婦と生活社）などがある。
公式HP『コウケンテツのホームページ』
http://www.kohkentetsu.com/

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