材料（4人分）
| フォー（乾麺） |
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・・・ |
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320g |
| サンマ |
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2尾 |
| 紫玉ねぎ |
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1/4個 |
| A |
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にんにく（すりおろし） |
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・・・ |
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1片分 |
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酒 |
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・・・ |
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大さじ4 |
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レモン汁 |
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・・・ |
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小さじ2 |
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ナンプラー |
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・・・ |
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大さじ1 |
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水 |
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・・・ |
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大さじ1 |
| 片栗粉 |
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適量 |
| 揚げ油 |
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適量 |
| B |
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がらスープ |
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・・・ |
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800cc |
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ナンプラー |
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・・・ |
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大さじ2 |
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塩 |
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・・・ |
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少々 |
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こしょう |
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・・・ |
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少々 |
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赤唐辛子 |
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・・・ |
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1本 |
| にんにく（輪切り） |
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1片分 |
| パクチー |
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適量 |
| レモン |
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1/2個 |
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作り方
| 1. |
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サンマは頭を落として4等分し、内臓をきれいに掃除し、合わせたAに漬けておく。紫玉ねぎは薄くスライスする。 |
| 2. |
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1に片栗粉をまぶしつけ、油で揚げる。輪切りのにんにくも素揚げしておく。 |
| 3. |
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鍋にBを入れてひと煮立ちさせる。別の鍋でフォーをゆでておく。 |
| 4. |
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器にゆでたフォーを入れ、3のスープを注ぎ、サンマの唐揚げをのせる。パクチーとレモンを添える。 |
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