肉団子鍋｜三大こだわり鍋：美と健康
バランス良好、ボリューム満点。おなかもココロも喜ぶヘルシー鍋
- ＜豚もも団子種＞
- 豚もも肉（塊）・200～250g れんこん・1.5cm 白ネギ・1/4本 土ショウガ・1/2片
- ＜豚もも団子の調味料＞
- 酒・小さじ2 しょうゆ・塩コショウ・各少々 卵白・1/2個分 片栗粉・大さじ1 ゴマ油・少々
- 玉ネギ・1個 キャベツ・1/4～1/2個 ニンジン・1/2本 太もやし・1袋 白ネギ・1.5～2本 しいたけ（生）・4～6個 えのき・1袋 水菜・1束 玉こんにゃく・8個 木綿豆腐・1/2丁 唐辛子入り春雨・50～70g
- ＜鶏ガラスープ＞
- 鶏ガラ・約1kg 玉ネギ・1/2個 白ネギ（青い部分）・1本分 ニンニク・2～3片 土ショウガ（輪切り）・1片分 水・2500ml 酒・100ml
- ＜調味料＞
- みりん・大さじ2 ミネラル塩・小さじ2 薄口しょうゆ・小さじ1
- ＜薬味＞
- 刻みネギ・土ショウガ汁・かんきつ汁・コショウ・各適量
【材料・4人分/調理時間 60分/カロリー（1人当たり350kcal）】
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中島和代（NAKAJIMA KAZUYO）
清水焼窯元の長女・京都在住・獅子座・O型
「楽しい会話のある、笑顔の美味しい食卓を！」をコンセプトにした料理サイト【Eレシピ】の監修を行っている。主婦の目で捉えた料理のアレンジが好評。広告写真用の料理制作及びコーディネートなども手がけ、また食に合わせて「器」作りなども行う。彩りと立体感のある盛りつけが人気。
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