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煮込み手打ちうどん鍋｜三大こだわり鍋：めんが主役
かかとでフミフミ！ カラダも使って意外と楽しい「うどん」作り
- ＜手打ちうどん＞
- 中力粉・300g ぬるま湯・150～160ml 塩・小さじ2 打ち粉（中力粉）・適量
- 豚もも肉（薄切り）・250g
- さといも・8個 塩・小さじ1
- ダイコン・1/3本 ニンジン・小1本 ゴボウ・1本 しいたけ（生）・3～4個 油揚げ・1枚 ネギ（刻み）・大さじ8
- ＜スープ＞
- だし汁・1600～2000ml 麦みそ・大さじ10～12 バター・20g
- 一味唐辛子（または七味唐辛子）・適量
【材料・4人分/調理時間 90分/カロリー（1人当たり679kcal）】
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中島和代（NAKAJIMA KAZUYO）
清水焼窯元の長女・京都在住・獅子座・O型
「楽しい会話のある、笑顔の美味しい食卓を！」をコンセプトにした料理サイト【Eレシピ】の監修を行っている。主婦の目で捉えた料理のアレンジが好評。広告写真用の料理制作及びコーディネートなども手がけ、また食に合わせて「器」作りなども行う。彩りと立体感のある盛りつけが人気。
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