もつ鍋｜四大ご当地鍋
こっくりみそ味仕立て。ゆでた白モツをたっぷりの野菜と煮込んで
- モツ（ゆで）・500～600g キャベツ・1/2～1個 白ネギ・2本 しめじ・1袋 えのき・1袋 ニラ・2束 だし汁・1200～1500ml
- ＜みそスープ＞
- 酒・100ml ニンニク（薄切り）・4～5片分 土ショウガ（せん切り）・1片分 赤唐辛子・1～2本 顆粒チキンスープの素・大さじ2
- ＜調味料＞
- みりん・大さじ2 しょうゆ・大さじ2 みそ・大さじ4～5 塩・少々
- ＜薬味＞
- すり白ゴマ・大さじ2～3 赤唐辛子（粉）・適量
- 中華めん（鍋用）・2～3玉 ゴマ油・小さじ2
【材料・4人分/調理時間 40分/カロリー（1人当たり443kcal）】
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中島和代（NAKAJIMA KAZUYO）
清水焼窯元の長女・京都在住・獅子座・O型
「楽しい会話のある、笑顔の美味しい食卓を！」をコンセプトにした料理サイト【Eレシピ】の監修を行っている。主婦の目で捉えた料理のアレンジが好評。広告写真用の料理制作及びコーディネートなども手がけ、また食に合わせて「器」作りなども行う。彩りと立体感のある盛りつけが人気。
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