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いわしのつみれ鍋｜四大ご当地鍋
新鮮ないわしで作るつみれは格別。しょうゆ、みそ…味はお好みで
- ＜いわしつみれ＞
- いわし・800～900g みそ・大さじ2 刻みネギ・大さじ4 土ショウガ（おろし）・1片分 溶き卵・大さじ2 塩・少々
- ＜ゆでスープ＞
- 酒・大さじ4 土ショウガ（薄切り）・5枚分 白ネギ（青い部分）・2本分 水・1600～2000ml
- ＜調味料＞
- 酒・150 ml みりん・大さじ3 砂糖・大さじ1 しょうゆ・大さじ4～5 土ショウガ汁・大さじ1
- 白菜・1/8株 ニンジン・1/4 本 ダイコン・4cm 白ネギ・1～2本 えのき・1袋 しいたけ（生）・4個 みつば・1束 木綿豆腐・1丁
- ＜薬味＞
- ネギ（刻み）・大さじ8 土ショウガ汁・適量 一味唐辛子（または七味唐辛子）・適量
【材料・4人分/調理時間 30分/カロリー（1人当たり630kcal）】
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中島和代（NAKAJIMA KAZUYO）
清水焼窯元の長女・京都在住・獅子座・O型
「楽しい会話のある、笑顔の美味しい食卓を！」をコンセプトにした料理サイト【Eレシピ】の監修を行っている。主婦の目で捉えた料理のアレンジが好評。広告写真用の料理制作及びコーディネートなども手がけ、また食に合わせて「器」作りなども行う。彩りと立体感のある盛りつけが人気。
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