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きりたんぽ鍋｜四大ご当地鍋
鶏ガラスープがたっぷりしみ込んだ「きりたんぽ」はほっとする味
- ＜スープ＞
- 鶏ガラ・1～2羽分 昆布（10cm角）・1枚 酒・100ml 白ネギ（青い部分）・1本分 土ショウガ（薄切り）・5枚分 水・2000～2500ml
- きりたんぽ・1パック 鶏もも肉・2枚 ゴボウ（大）・1本 たけのこ（水煮）・1本（250g） 白ネギ・2本 まいたけ・2パック しめじ・1パック セリ・1～2束 手綱こんにゃく・1袋
- ＜調味料＞
- 酒・大さじ4 みりん・大さじ5 しょうゆ・大さじ5
- ネギ（刻み）・大さじ8
- ＜薬味＞
- ユズみそ・クルミみそなどお好みで
【材料・4人分/調理時間 60分/カロリー（1人当たり682kcal）】
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中島和代（NAKAJIMA KAZUYO）
清水焼窯元の長女・京都在住・獅子座・O型
「楽しい会話のある、笑顔の美味しい食卓を！」をコンセプトにした料理サイト【Eレシピ】の監修を行っている。主婦の目で捉えた料理のアレンジが好評。広告写真用の料理制作及びコーディネートなども手がけ、また食に合わせて「器」作りなども行う。彩りと立体感のある盛りつけが人気。
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