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魚介のスパイシー鍋｜2008年トレンド鍋
ニンニク、ニョクマム、レモングラス、唐辛子を使ったピリ辛鍋
- ＜牛スープ＞
- ＜スープ＞
牛すじ・2パック 土ショウガ（スライス）・1片分 ニンニク（スライス）・3片分 酒・大さじ3 水・2000ml
＜調味料＞
砂糖・大さじ1 土ショウガ（みじん切り）・1片分 ニンニク（みじん切り）・3片分 レモン汁・2個分 あればレモングラス・7～8本 赤唐辛子・3～4本 粉唐辛子・小さじ1～2 ニョクマム・大さじ2 水・400～500ml サラダ油・大さじ1 - 水ギョーザの皮・1袋
- ＜エビ種＞
- エビ・200g 豚ひき肉・50～80g 酒・小さじ2 塩コショウ・少々 土ショウガ汁・小さじ1 片栗粉・大さじ2～3
- イカ・2ハイ たけのこ（水煮）・1本（250g） もやし・1袋 しめじ・1パック チンゲンサイ・1～2株 香菜・1袋 中華めん（鍋用）・2～3玉
【材料・4人分/調理時間 60分/カロリー（1人当たり582kcal）】
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中島和代（NAKAJIMA KAZUYO）
清水焼窯元の長女・京都在住・獅子座・O型
「楽しい会話のある、笑顔の美味しい食卓を！」をコンセプトにした料理サイト【Eレシピ】の監修を行っている。主婦の目で捉えた料理のアレンジが好評。広告写真用の料理制作及びコーディネートなども手がけ、また食に合わせて「器」作りなども行う。彩りと立体感のある盛りつけが人気。
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