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ワインしゃぶしゃぶ｜2008年トレンド鍋
お肉と野菜を赤ワインのスープの中でひらひらさせる変わり鍋
- 牛肉（薄切り）・300g 豚肉（薄切り）・300g ダイコン・15cm ニンジン・1本 まいたけ・1パック レタス・1個 クレソン・2～3束 パプリカ・2個
- ＜スープ＞
- 水・1800ml 昆布（10cm角）・2枚 赤ワイン・500ml 固形スープの素・1個
- ＜つけダレ＞
- 白ワインビネガー・80ml EVオリーブ油・大さじ3 粒マスタード・大さじ4 塩コショウ・少々
- ＜リゾット風スープ＞
- お米・1合 オリーブ油・大さじ2 パルメザンチーズ・大さじ4 ミニモッツァレラチーズ・1パック（100g） イタリアンパセリ（刻み）・1/2束 粗びき黒コショウ・少々
【材料・4人分/調理時間 60分/カロリー（1人当たり902kcal）】
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中島和代（NAKAJIMA KAZUYO）
清水焼窯元の長女・京都在住・獅子座・O型
「楽しい会話のある、笑顔の美味しい食卓を！」をコンセプトにした料理サイト【Eレシピ】の監修を行っている。主婦の目で捉えた料理のアレンジが好評。広告写真用の料理制作及びコーディネートなども手がけ、また食に合わせて「器」作りなども行う。彩りと立体感のある盛りつけが人気。
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