おそばにとろけ出すモッツァレラチーズ。半熟卵でふわっと包めばやみつきの美味しさ！
【材料・4〜5人分/調理時間 25分】そば（ゆで）・450〜500g 玉ネギ・1個 マッシュルーム・1パック（8〜10個） シメジ・1パック 赤パプリカ・1個 ブロッコリー・1/2株 ベーコン・2枚 モッツァレラチーズ・1/2個 ハーブソルト・小さじ2 コショウ・少々 白ワイン・大さじ3 しょうゆ・小さじ2 サラダ油・小さじ2＜オムレツ＞卵・3個 牛乳・大さじ2 塩コショウ・少々バター・10g セルフィーユ・適量 ケチャップ・適量
中島和代（NAKAJIMA KAZUYO） 清水焼窯元の長女・京都在住・獅子座・O型 「楽しい会話のある、笑顔の美味しい食卓を！」をコンセプトにした料理サイト【Eレシピ】の監修を行っている。主婦の目で捉えた料理のアレンジが好評。広告写真用の料理制作及びコーディネートなども手がけ、また食に合わせて「器」作りなども行う。彩りと立体感のある盛りつけが人気。
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