プランタン銀座のすぐ裏手、並木通りにそびえる銀座ベルビア館の7階に今春オープン。
人が集う洒脱なラーメンダイニング
気の利いたアテをつまみに、まずは一杯。ゆるりといい時間を味わった後は、お好みのラーメンで粋に締める。“酒麺一店締め”というユニークなコンセプトで業界の注目を集めた『西麻布 五行』が、一流が集まる街にふさわしい洒脱なラーメンダイニングとして、ついに銀座にも進出を果たした。
スタイルの斬新さもさることながら、こちらの主役はやはり4種類の自家製麺と「焦がし」と名づけられたオリジナルの調理法。とくに店長イチオシのとんこつラーメンは、一昼夜かけて丁寧にダシを取ったとんこつスープに、香り高い地鶏スープをブレンド。麺はとんこつには珍しい太めの平打ち麺を合わせ、仕上げに「焦がし」でアクセントをつけた独創性の高い自信作。濃厚なコクと澄んだ風味は、一度味わうとハマる人が続出中だ。
「ラーメンスープあんかけの五行オムレツ」980円。とろみをつけたスープがふわふわ卵と好相性。
麺を使ったサプライズ料理にも注目
こだわりの自家製麺を味わえるのは、何もラーメンばかりとは限らない。麺に炒ったきな粉を練りこみ、有機野菜とあえた「焙煎麺サラダ」をはじめ、自慢の麺の要素をあちこちに用いたサプライズ感のあるサイドメニューも充実している。
さらに日本酒や焼酎はもちろん、ワインやシャンパンの種類が豊富なのも銀座店ならではの特色。米のうまみと酸味が調和した香川の銘酒「凱陣純米酒」や、人気日本酒ランキングでは常に上位に入る「飛露喜」、さらにはピノ・ノワールの聖地と呼ばれるフランスのアイ村で作られた「ピエール・モンキュイ」まで用意してあるというから驚きだ。“裏リスト”もあるので、酒好きはぜひ店員に声をかけてみて。
