タイ風焼きそば：レシピ｜アッと驚く変わり種弁当｜お弁当ライフのすすめ

あの食材がこうなるの!?　アッと驚く変わり種弁当

自宅でも身近な食材でできてしまう、アジアンテイストのお弁当！
そうめんの主材料である小麦には、たんぱく質、カルシウム、鉄が豊富に含まれています。ただそうめんだけでは栄養が偏ってしまいますので、桜エビや卵、野菜で足りない栄養を補いました。いつもとはひと味違ったエスニック風な味つけでいただきます。

タイ風焼きそば

モヤシの食感がシャッキリ、具だくさんのヘルシーめんものメニュー。食べる直前にレモンをギュッと搾ってどうぞ！

【材料・1人分】
ゆでそうめん・1束分（50g）  桜エビ・大さじ1（2g）  豚ロース肉・40 g
＜下味＞
たまりしょうゆ・少々  ナンプラー・少々  卵白・少々
厚揚げ・1/4個（58g）  シメジ・1/4 パック（25g）  ニンジン・1/16 本（20g）  太モヤシ・1/8袋（40g）  ニラ・3本（16g）  香菜・2本（2g）  卵黄・1個分  卵白・1/2個分
＜調味料＞
砂糖・小さじ1.5  たまりしょうゆ・小さじ2/3  ナンプラー・小さじ2/3
刻み赤唐辛子・少々  刻みピーナッツ・大さじ1/2（3g）  レモン・1/8個  サラダ油・大さじ1

【カロリー】 644kcal

中島和代（NAKAJIMA KAZUYO）
清水焼窯元の長女・京都在住・獅子座・O型
「楽しい会話のある、笑顔の美味しい食卓を！」をコンセプトにした料理サイト【Eレシピ】の監修を行っている。主婦の目で捉えた料理のアレンジが好評。広告写真用の料理制作及びコーディネートなども手がけ、また食に合わせて「器」作りなども行う。彩りと立体感のある盛りつけが人気。