菜の花のからし和え：レシピ｜栄養たっぷりカラフル弁当｜お弁当ライフのすすめ

春からお弁当デビュー！　栄養たっぷりカラフル弁当

手作りお弁当の第1弾、こんなカラフルメニューはいかが？
ご飯は、梅肉を混ぜ合わせ、冷ましてからお弁当箱に詰めます。梅肉を加えることで殺菌力がアップ、さっぱり味がアクセントに。塩を洗い流し適当な大きさにちぎった桜の塩漬けと、お好みで木の芽を摘んでご飯に散らせば、かんたん春色ご飯の完成です！

菜の花のからし和え

菜の花といえばコレ！　シンプルなからしじょうゆが、菜の花のほろ苦いうま味を引き立てる定番おかず。

【材料・1人分】
菜の花・40g 塩・少々
＜和えダレ＞
酒・小さじ1/2 砂糖・小さじ1/2 しょうゆ・小さじ1 練りからし・少々

【カロリー】 32kcal

中島和代（NAKAJIMA KAZUYO）
清水焼窯元の長女・京都在住・獅子座・O型
「楽しい会話のある、笑顔の美味しい食卓を！」をコンセプトにした料理サイト【Eレシピ】の監修を行っている。主婦の目で捉えた料理のアレンジが好評。広告写真用の料理制作及びコーディネートなども手がけ、また食に合わせて「器」作りなども行う。彩りと立体感のある盛りつけが人気。