桜も食事も堪能したら、やっぱり締めはスイーツでしょう！ 今年のお花見は、デザートまでとことん手作りにこだわってみてはいかが？ 比較的簡単でお弁当と一緒に持って行きやすい、春ならではのお菓子を紹介します。
バターはしっかり泡立て器でクリーム状に練ってください。食用色素は少量の水を加えてようじで混ぜながら溶いてください。生地には、ようじの先で少量加えながら混ぜ合わせ、優しい春色になるように加減してください。
【材料・30個分】桜の花（塩漬け）・6〜7個 食用色素（赤）・少々桜の葉（塩漬け）・2〜3枚 食用色素（緑）・少々＜生地＞無塩バター・120g グラニュー糖・20g アーモンドパウダー・50g 薄力粉・160g粉糖・適量
【調理時間】 20分
中島和代（NAKAJIMA KAZUYO） 清水焼窯元の長女・京都在住・獅子座・O型 「楽しい会話のある、笑顔の美味しい食卓を！」をコンセプトにした料理サイト【E・recipe】の監修を行っている。主婦の目で捉えた料理のアレンジが好評。広告写真用の料理制作及びコーディネートなども手がけ、また食に合わせて「器」作りなども行う。彩りと立体感のある盛りつけが人気。
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