お花見彩り串
肉団子にしたときにバラバラにならないように、ゴボウ、シイタケ、タケノコは細かいみじん切りにして、さらに炒めて水分を出し、鶏ひき肉に混ぜ込みます。シシトウは味を含ませにくいので、味付けにひと手間加えてかつお節を詰めています。
【材料・7〜8人分】
＜鶏肉団子＞
鶏ひき肉・300〜350g
＜下味＞
酒・小さじ2 砂糖・小さじ2 しょうゆ・小さじ2 土ショウガ汁・小さじ2
ゴボウ・1/3本 シイタケ （生）・4個 タケノコ（水煮）・1/4本 サラダ油・小さじ2 塩コショウ・少々 卵・1/2〜1個 片栗粉・大さじ4〜5
＜合わせ調味料＞
酒・大さじ2 みりん・大さじ2 砂糖・大さじ3 しょうゆ・大さじ3
プチトマト・1パック シシトウ・1パック かつお節・3〜4パック みりん・少々 しょうゆ・少々 サラダ油・適量
【調理時間】 30分
